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Crêpière

La crêpière encore appelée poêle à crêpe se caractérise par sa forme plane permettant la réalisation de vos crêpes salées ou sucrées. Comme pour la poêle dont elle est dérivée, il existe un très grand nombre de modèles de crêpière. ... Lire +

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crépière

Bien choisir sa crêpière

La crêpière encore appelée poêle à crêpe se caractérise par sa forme plane permettant la réalisation de vos crêpes salées ou sucrées. Comme pour la poêle dont elle est dérivée, il existe un très grand nombre de modèles de crêpière. Voici quelques informations indispensables pour vous aider à faire votre choix.

La crêpière anti-adhésive

Vous avez peu de temps pour cuisiner ou vous ne voulez pas vous "prendre la tête" avec une mise en oeuvre trop compliquée, la crêpière anti-adhésive est faite pour vous ! C'est en même temps le modèle le plus léger, idéale pour faire le spectacle en faisant "sauter les crêpes" ! Elle conviendra également très bien aux personnes ayant des problèmes d'articulations des membres supérieures.
Avec une crêpière anti-adhésive vous obtenez des crêpes tout à fait convaincantes même si vous n'arriverez pas au même niveau gustatif que l'on peut obtenir avec une crêpière sans revêtement en acier ou en fonte.
La crêpière anti-adhésive se nettoie facilement. Pour prolonger la durée de vie du revêtement quelques précautions ne sont pas inutiles. Tout d'abord éviter la surchauffe surtout avec les plaques induction. Privilégiez un lavage à la main, le revêtement anti-adhésif n'aime pas le sel corrosif de votre lave vaisselle. Enfin attendre que votre crêpière soit bien refroidie avant lavage pour éviter un choc thermique néfaste également au revêtement.

La crêpière en acier

Idéale pour une cuisson parfaitement saine, vous obtenez des crêpes moëlleuses ou plus croustillantes suivant vos envies. Si elle nécessite l'emploi d'un peu plus de matière grasse, la crêpière en acier n'attache pas à condition de l'avoir préalablement laissé bien chauffer.
Une crêpière en acier comme la poêle du même métal se bonifie avec le temps à condition de respecter certaines règles.
Tout d'abord avant sa première utilisation, il faut faire chauffer un peu d'huile dedans jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Puis retirer l'huile chaude et essuyer avec un papier absorbant, on appelle cette opération le culottage.
Par ailleurs après chaque utilisation, il faut se contenter de rincer sa crêpière à l'eau chaude (surtout pas de produit vaisselle !) et de l'essuyer de suite pour retirer toutes traces d'eau et éviter ainsi l'oxydation.
Au fur et à mesure du temps, votre crêpière va se noircir, c'est normal et parfaitement sain et un bon signe qui indique qu'elle se bonifie et accrochera donc de moins en moins !  

La crêpière en fonte

Appelée également galetière ou encore billig en breton, la crêpière en fonte c'est le nec plus ultra ! Grâce à son excellente répartition de la chaleur, la fonte vous permettra d'obtenir des crêpes bien croustillantes, savoureux ! Bien sûr la crêpière en fonte est lourde, vous ne ferez certainement pas "sauter les crêpes"avec, l'emploi d'une spatule (toujours en bois, surtout pas d'inox !) est indispensable pour retourner.
La crêpière en fonte va naturellement sur tous les feux y compris l'induction. Sur cette dernière source de chaleur, il convient cependant d'être prudent car la fonte ne supporte pas les chocs thermiques. Donc on fait monter sa crêpière en fonte petit à petit en température et surtout jamais en position boost.

La crêpière électrique

Vous ne souhaitez pas passer votre soirée crêpe coincé au fond de votre cuisine pendant que le reste de la famille ou de vos amis s'amusent ? Alors optez pour la crêpière électrique ! Posée directement sur la table, c'est une soirée conviviale assurée !
Pour les modèles les plus évoluées, la crêpière électrique est idéale également pour le professionnel. Son utilisation confortable convient très bien aux cadences élevées. 

Quelle taille de crêpière choisir ?

On trouve des crêpières d'un diamètre compris entre 22 et 30 cm. Tout dépend bien sûr de la taille souhaitée. La dimension d'une crêpe "standard" est comprise entre 26 et 28 cm.