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Couteau de cuisine céramique

Le couteau de cuisine céramique est un couteau léger et solide. Il a fait une apparition remarquée ces dernières années dans nos cuisines. Mais qu’apporte-t-il réellement par rapport à un couteau de cuisine classique ? Quelles sont les différences ? Tout d’abord bien sûr visuellement il est très simple de voir que l’on a affaire à un couteau céramique, la lame étant généralement de couleur blanche ou noire. Mais c’est lorsque l’on prend en main le couteau que l’on se rend compte de la différence fondamentale par rapport à un couteau classique, le poids ! Un couteau céramique pèse 4 à 5 fois moins lourd qu’un couteau à lame inox, matériau forcément plus lourd. On a ainsi l’impression que le couteau est le prolongement naturel de notre main pour peu que le manche soit ergonomique, ce qui est le cas aujourd’hui chez la plupart des fabricants. Il permet ainsi d'exercer moins de force lors de certaines découpes et de faire également certaines découpes très précises avec moins de difficultés. La lame céramique a une coupe très efficace et pour les meilleures d’entre elles et suivant la fréquence d’utilisation ne nécessitent pas un affûtage avant au moins 3 à 5 ans. La céramique permet une coupe hygiénique, sans oxydation, sans transfert d’odeurs ou de bactéries, elle respecte les aliments. C’est un produit idéal pour tous les amateurs de fruits et légumes frais. Mais plus largement,c'est un couteau adapté à tous les aliments tant que l’on s’en sert pour découper et non pour désosser.

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