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Autocuiseur Lagostina

L'autocuiseur Lagostina est un ustensile iconique, fabriqué depuis 1960 à des dizaines de million d'exemplaires. Il est fabriqué dans l'usine historique de la marque, au nord de l'Italie à Omegna, au bord du lac d'Orta, à une centaine de kilomè ... Lire +

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L'autocuiseur Lagostina est un ustensile iconique, fabriqué depuis 1960 à des dizaines de million d'exemplaires. Il est fabriqué dans l'usine historique de la marque, au nord de l'Italie à Omegna, au bord du lac d'Orta, à une centaine de kilomètres de Milan. 

Quels sont les avantages d'un autocuiseur Lagostina ?

Un joint d'étanchéité judicieusement placé

C'est d'abord le positionnement judicieux de son joint d'étanchéité qui différencie un autocuiseur Lagostina de ses concurrents. En effet, pour la plupart des autocuiseurs, l'étanchéité entre la cuve et le couvercle se fait par un joint situé dans ce dernier. Ce joint est généralement très exposé aux contraintes mécaniques. C'est d'ailleurs pour cette raison que la plupart des marques préconise un changement tous les ans ou tous les 2 ans suivant la fréquence d'utilisation.

Chez Lagostina le joint est placé dans une gorge située au bord supérieur de la cuve. C'est donc le couvercle qui vient se plaquer sur le joint. Les avantages sont une étanchéité vraiment parfaite et un joint moins soumis aux contraintes mécaniques. Ainsi Lagostina préconise un changement seulement tous les 5 ou 10 ans !

Un inox 18/10 de haute qualité

L'autocuiseur Lagostina est construit à partir d'inox de haute qualité 18/10. Cet acier inoxydable contient 18% de chrome pour résister à la corrosion et 10 % de nickel pour lui donner plus de résistance. Vous avez donc la garantie d'avoir un autocuiseur résistant aussi bien aux chocs mécaniques, aux hautes températures et à la corrosion.

Par ailleurs l'inox est un matériau parfaitement sain pour cuisiner. Il n'a pas de revêtement et ne dégage pas de particules. De plus, ce matériau se nettoie très bien à la main ou au lave vaisselle.

Un design made in Italy

On le sait les italiens sont passés maîtres depuis longtemps dans le design industriel ! L'autocuiseur Lagostina en est un exemple parfait !.Son design initial créé dans les années 60 est devenu iconique. Il a simplement bénéficié de petits ajustements au fil du temps tant le premier jet était réussi !

Un système de pression sécurisé et sans cesse amélioré

Chez Lagostina, la sécurité est un objectif majeur. Ainsi, 100 % des valves sont testées avant montage. Les cocottes à pression Lagostina sont équipés désormais de pas moins de 6 systèmes de sécurité répondant aux normes les plus strictes dont 3 évitant la surpression. Ainsi, en cas de surpression, la soupape de sécurité laisse la vapeur s'échapper au niveau de la base du levier. Un 2ème dispositif, la tige de sécurité, se surélève pour faire tomber la pression. Enfin si les 2 premiers dispositifs ne suffisent pas, un 3ème permet de détériorer les joints présents autour de la soupape de sécurité et du levier, agissant un peu comme un fusible.

Un triple fond performant

Le fond d'un autocuiseur Lagostina se compose toujours de 3 couches, une couche d'aluminium insérée dans 2 couches d'inox. A noter que cette couche d'aluminium n'est jamais en contact avec les aliments. Il n'y a donc aucun danger de contamination des aliments par l'aluminium. Ce triple fond a été conçu pour fonctionner avec toutes les sources de chaleur : gaz, électricité, vitrocéramique et induction.

Une gamme complète d'accessoires pour autocuiseur Lagostina

Tous les autocuiseurs Lagostina sont livrés avec tous les accessoires indispensables à une utilisation confortable et sécurisée. Ainsi votre autocuiseur Lagostina est livré avec :

- Un panier fil inox

Il permet la cuisson de la plupart des fruits, légumes, poissons et viandes. Ce panier est équipé de pieds évitant aux aliments de baigner dans l'eau insérée dans la cuve.

- Un livre de recettes

De l'entrée au dessert, ce livre vous permet d'évaluer tout le potentiel d'utilisation de votre autocuiseur. Par ailleurs, le livre comporte un tableau indiquant les temps de cuisson et la quantité d'eau à verser dans la cuve pour les principaux aliments que vous serez amené à cuisiner. Bien utile surtout en phase d'apprentissage !

- Un doseur

Il est livré avec certains modèles. Gradué jusqu'à 250 ml, il permet de verser la quantité d'eau exacte pour chaque recette.

D'autres accessoires sont proposés en option : un panier vapeur, un panier estouffin, une grille vapeur et un couvercle inox.

Lago'easyup, un système d'ouverture évolué

Depuis sa création, l'autocuiseur Lagostina bénéficie d'un système unique de blocage du couvercle par levier. Celui-ci permet une étanchéité parfaite entre la cuve et la couvercle et limite l'usure du joint. Si on pouvait reprocher par le passé à ce système d'tre dure à actionner, ceci n'est plus qu'un lointain souvenir grce au système Lago'easy up. Désormais, un autocuiseur Lagostina s'ouvre et se ferme sans effort et d'un seul mouvement.

Une garantie 25 ans

La cuve de l'autocuiseur est garantie 25 ans. Les autres équipements (couvercle, poignées, panier) sont garanties 2 ans. En revanche sont exclues de la garantie les pièces d'usure (joint, panier, soupape de fonctionnement).

Des pièces détachées disponibles

Mme si votre autocuiseur Lagostina a plusieurs décennies, il est tout à fait possible de lui donner une seconde vie en rachetant un couvercle complet ou des pièces à l'unité comme des soupapes de sécurité, des joints, des poignées de levier, des anses ou encore des soupapes 

Comment fonctionne un autocuiseur Lagostina ?

Première étape. il faut vérifier que les systèmes de sécurité de votre autocuiseur sont opérationnels, pas de trous bouchés ou de blocages inhabituels des soupapes.

Deuxième étape, remplissez votre autocuiseur avec la dose d'eau adéquate suivant l'aliment à cuire. Vous trouverez des indications quant au dosage sur votre livret de recettes. Placez ensuite les aliments dans votre autocuiseur directement ou dans un panier et fermez le couvercle.

Troisième étape, choisissez le programme de cuisson adéquat à l'aide de la soupe de fonctionnement puis allumez votre source de chaleur à la puissance maxi. Votre autocuiseur monte alors en pression. Pendant cette phase, il est normal d'observer de l'air et de la vapeur qui s'échappent. Cela permet de chasser l'oxygène présent dans la cuve pour une meilleure cuisson des aliments.

Quatrième étape, lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper de la vapeur de façon continue en émettant un son régulier (PSHIHIIT), c'est le début de la phase de cuisson.

Cinquième et dernière étape, coupez le feu en fin de cuisson. Evacuez la vapeur en actionnant la soupape de fonctionnement. Petite astuce, si vous souhaitez limiter les odeurs et la vapeur dans votre cuisine, vous pouvez faire cette dernière opération à l'extérieur ou en plaçant votre cocotte dans l'eau froide pendant une minute pour faire baisser la pression.

Quel autocuiseur Lagostina choisir ?

Plusieurs éléments différencient un autocuiseur Lagostina d'un autre modèle de la gamme.

La taille de la cuve

Les autocuiseurs Lagostina sont disponibles dans les capacités suivantes (suivant modèle) :

- 3,5 litres Idéal pour 1 à 2 personnes ou comme autocuiseur d'appoint.

- 5 litres Idéal pour 3 à 4 personnes.

- 7 litres Parfait pour 4 personnes.

- 9 litres idéal pour 4 à 6 personnes.

- 12 litres Idéal pour 6 personnes et plus.

Les programmes de cuisson

Suivant les modèles d'autocuiseur, 1 ou 2 programmes sont proposés. Les modèles équipés d'un seul programme permettent déjà de cuire tous les aliments dans les meilleures conditions. L'avantage d'avoir 2 programmes est de permettre d'avoir un réglage un peu plus fin. Ainsi, quand 2 programmes sont proposés, le premier (position 1) est destiné à la cuisson des légumes et des mets délicats. La position 2 est prévue pour la cuisson des viandes et des surgelés.

Le triple fond

Comme nous l'avons vu, tous les autocuiseurs Lagostina sont équipés d'un triple fond compatible induction. Mais suivant les modèles, plusieurs variantes de fond peuvent tre proposées. Ainsi les modèles haut de gamme pourront tre équipé d'un fond plus épais permettant une montée en température plus rapide et un maintien au chaud plus performant. Dans les faits, au quotidien les différences de performance si elles existent restent très légères...

Comment bien nettoyer son autocuiseur Lagostina ?

Pour préserver l'aspect et garantir le bon fonctionnement de votre autocuiseur, nous vous conseillons de suivre ces quelques recommandations d'entretien.

Après chaque utilisation, une fois la cuve refroidie, nous vous recommandons de la nettoyer sous l'eau claire ou au lave vaisselle si elle est vraiment sale. Par contre, le couvercle ne doit pas être mis au lave vaisselle. Un simple passage à l'eau suffit. Sécher aussitôt après lavage pour limiter les traces d'eau.